سس فلفل تند یکی از چاشنی‌های محبوب در بسیاری از نقاط جهان است که با طعم تند و طراوت خاص خود، غذاها را هیجان‌انگیزتر می‌کند. اگر به طعم‌های تند و تحریک‌کننده علاقه دارید، سس فلفل تند خانگی مخصوص شماست. در این مطلب، طرز تهیه سس فلفل تند سبز و قرمز را به‌صورت کامل آموزش می‌دهیم. این سس را می‌توانید با غذاهایی مانند تاکو، پیتزا، ساندویچ، انواع کباب یا حتی به‌عنوان چاشنی در کنار غذاهای ایرانی سرو کنید.
سس فلفل تند چیست؟
سس فلفل تند (Hot Pepper Sauce) یک چاشنی قوی و طعم‌دار است که پایه اصلی آن فلفل تند می‌باشد. این سس در بسیاری از فرهنگ‌ها از جمله آمریکای جنوبی، مکزیک، هند و خاورمیانه استفاده می‌شود. بسته به نوع فلفل و روش تهیه، سس می‌تواند طعم‌های متفاوتی از تند، دودی، شیرین تا ترش داشته باشد.
طرز تهیه سس فلفل تند سبز و قرمز | سسی آتشین و خوش‌طعم برای غذاهای خاص
مواد لازم برای تهیه سس فلفل تند
مواد اصلی:
- فلفل تند قرمز یا سبز (ترجیحاً تازه): ۲۰۰ گرم (می‌توانید ترکیبی از هر دو نوع استفاده کنید)
- سیر تازه: ۳ حبه
- سرکه سفید یا سیب: ½ پیمانه
- آب جوشیده سرد شده: ½ پیمانه
- روغن زیتون یا کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری (برای تعادل طعم)
- آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
مواد دلخواه (اختیاری):
- پیاز کوچک: ½ عدد (برای طعم قوی‌تر)
- پاپریکا یا فلفل دلمه‌ای قرمز شیرین: ۱ عدد (برای کاهش تندی و افزایش رنگ)
- ادویه‌هایی مثل زیره، تخم گشنیز یا پودر زنجبیل: به مقدار دلخواه
مراحل طرز تهیه سس فلفل تند
- آماده‌سازی فلفل‌ها:
ابتدا فلفل‌های تند را بشویید و ساقه آن‌ها را جدا کنید. اگر سس بسیار تند نمی‌خواهید، دانه‌های داخل فلفل را نیز خارج کنید.
اگر دست حساس دارید، حتماً از دستکش استفاده کنید تا پوستتان نسوزد. - تفت دادن (اختیاری ولی پیشنهادی):
در صورت تمایل، فلفل‌ها و سیر را کمی با روغن تفت دهید تا طعمشان آزاد شود و سس عطر بهتری پیدا کند. - میکس کردن مواد:
تمام مواد (فلفل‌ها، سیر، سرکه، آب، نمک، شکر، آب لیمو و ادویه‌ها) را داخل مخلوط‌کن بریزید.
تا زمانی که سس یکدست و نرم شود، خوب میکس کنید. در صورت نیاز، کمی آب یا سرکه اضافه کنید. - جوشاندن سس (برای ماندگاری بیشتر):
سس را به قابلمه منتقل کرده و روی حرارت ملایم حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید.
این کار باعث می‌شود سس غلیظ‌تر شده و مدت بیشتری در یخچال قابل نگهداری باشد. - خنک‌سازی و بسته‌بندی:
پس از خنک شدن کامل، سس را داخل شیشه استریل‌شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
این سس تا ۱ ماه در یخچال ماندگاری دارد.
طرز تهیه سس فلفل تند سبز و قرمز | سسی آتشین و خوش‌طعم برای غذاهای خاص
نکات مهم برای تهیه سس فلفل خانگی
- برای رنگ جذاب‌تر، از فلفل‌های ترکیبی (سبز و قرمز) استفاده کنید.
- برای سس با بافت صاف‌تر، می‌توانید آن را از صافی عبور دهید.
- هرچه فلفل‌ها بیشتر تفت داده یا جوشانده شوند، طعم ملایم‌تری پیدا می‌کنند.
- با گذشت زمان، طعم سس بهتر و عمیق‌تر می‌شود.
جمع‌بندی
سس فلفل تند خانگی یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوش‌طعم‌ترین چاشنی‌هایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. این سس هم برای علاقه‌مندان به غذاهای تند گزینه‌ای بی‌نظیر است و هم به غذاهای ساده جان تازه‌ای می‌بخشد. حالا نوبت شماست! این سس خوشمزه را درست کنید و طعم تندی دل‌پذیر آن را با غذاهای دلخواهتان امتحان کنید.
آیا شما هم عاشق طعم تند هستید؟ نظراتتان را با ما به اشتراک بگذارید!
